自然栽培おいしい野菜のお取り寄せ

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最新記事【2009年08月01日】

有機野菜などの安心食品宅配 オイシックスで買ったもの

国産本わさび100% 無着色 生わさび40g 441円


一般的には国産本わさび100%のチューブわさびは皆無と言っていい程で、多くは西洋わさびとのミックスです。

また巷に出回っているチューブ入り生わさぴは、CMでは本わさびをそのまま使っているような表現となっていますが、実際は原料のほとんとが北海道産のワサビダイコン。

香りと色付けのほとんどが添加物によるものなので、味も香も本わさびとは全く別物です。

と、わさび辞典にでておりました…


今までかっていたチューブわさびより、かなりツンとくる辛さがあります。本わさびは食欲増進、消化促進、がん抑制等の効果が期待できるそうです!


オイシックスのビンチョウマグロ切り落としです。

北海道の大地で自然栽培!農薬を使わず、無肥料に挑戦しているClub大地とハーモニックトラストの野菜

自然栽培の夏野菜と鶏肉のオニオンソースを作りました。旬の夏野菜と発酵食品の醤油とみりんを使った夏におすすめの一品です!

オニオンソースの作り方
・玉ねぎ1/2個をすりおろす、みりん醤油各大さじ2杯、オイル大さじ1杯をまぜる。

・芋とにんじんは乱切りにしてゆでる。ピーマンも乱切。

・フライパンでニンニクみじん切りをを1かけ炒め、鶏肉、野菜を炒めてさらにとる。

・オニオンソースを加熱して、肉野菜を戻し、ソースをからめる

野菜の色が悪くなってしまいますが、ジャガイモが少し崩れる位に煮ると美味しいです。


Club大地 ズッキーニ

Club大地 ピーマン

Club大地 ニンジン

ハーモニックトラスト タマネギ(ターボ) 群馬県 300g 236円 種子情報 F1(市販種子) 自然栽培開始年 2003

ハーモニックトラスト ジャガイモ(北あかり) 茨城産 300g 220円 種子情報 F1(市販種子)/ 自然栽培開始年 1995

ナチュラルハーモニー ハーモニックトラストから送られてくるメルマガをご紹介しています♪

今回は自然栽培野菜や無添加食品を使っているレストランのお話です。


ランチです。

「自然栽培や無添加がいいのはわかるけど・・・」

「どこか安心して食べれるレストランはないかなあ・・・」

「自然栽培がないなら、少しでも安心できるのはどこなんだろう・・・」

そんな疑問に答えて、今回はOzy's Dining 魚魚(とと)を紹介します。

魚魚のオーナーシェフも実はこのメルマガをいつも読んでくださってます!
ナチュラル・ハーモニーのレストラン以外に、ここまで自然栽培に
こだわりを見せてくださるレストランはありません。


自然栽培ですべてをそろえるのはなかなか難しい。
でも可能な限りいい素材でメニューを作ってくださっています。


そんなシェフが自ら筆を取ってお知らせです。
そして、なんと今回、このナチュラル☆ライフ実践メルマガをご覧の方と
ハーモニック・トラスト会員の方限定の
完全自然栽培コースをご用意くださいました!!


ぜひ、ご覧くださいね。


・・・・以下 本文 高橋シェフからのメッセージ・・・・

Ozy's Dining 魚魚のこだわり
● 美味しい天然魚介と自然栽培野菜、伝統の発酵調味料。
● 美味しさにこだわったら完全無添加に、普段着の料理を酒にあわせて。
● お昼の完全無添加ラーメン「すーぷ麺」


初めまして Ozy’s Dining 魚魚のオーナーシェフ高橋です。


当店は飲み屋には珍しいナチュラルフード&オーガニックなお店です。
更に巷の自然食品レストランでは中々食べられない生の鮮魚を多数揃えております。
例えば大間の本鮪であったり最近、
高級魚となった赤ムツ(のどぐろ)や活きている槍イカなんかが食べれるお店です。


鮮魚は毎日仕入れで、私自ら目利きし旬にあった生の天然魚のみ取り扱っています。


メニューは日替わりで鮮魚中心。


天然魚介の刺身をメインとして焼・煮・蒸・揚・鍋と幅広く、
刺身のツマや鍋の野菜にハーモニーの有機野菜(極力、自然栽培)を使用しています。


また野菜料理のメイン「本日の旬菜サラダ」はナチュラル・ハーモニーの野菜を
温・生あわせ10種以上を盛り合わせた当店自慢のサラダです。


その他、自然栽培「むらさき大根ステーキ」、「気まぐれ野菜炒め」「根菜の焚き合わせ」などと日替わりで
『この野菜どう料理したら美味しく食べられるか?』と食材と会話しながらメニューにしていきます。


肉料理も岩手ウレシパモシリ農園の酒匂さんが育てる放牧豚(当店では花子と呼んでいます)を使用し
「豚バラ串焼き」「塩もつ煮込み」「自家製ベーコン」などを作っています。


御飯は大潟村 齋藤さんの自然栽培ササニシキ(七分搗き)を使用。
卵は平飼い有精卵を使用し、調味料・油にいたるまで完全無添加です。


「ハーモーニーランチ・HI(日)」です。

例外ひとつだけ・・・
刺身のわさびは本ワサビを使うこともありますが
全てそれだと刺身の値段が高くなりすぎちゃうのでチューブの添加物入りを添えています。


白身魚には「柚子胡椒」これはちゃんとした無添加極上品です。


無いモノは作る・・・
最近だと「明太子」「からすみ」など作りました。
無添加の商品が存在しない、もしくは高すぎる。でも食べたい場合は自分で作っちゃいます。


店のテーブルも自分で・・
壁の珪藻土も看板も(笑)


週に3日の無添加ラーメン「すーぷ麺」も三好先生の協力の下、完成させました。
安全なラーメンを子供達に食べさせたくて。


なぜ完全無添加にこだわるのか・・・
そりゃ、いま話題の健康ブームで!!


じゃ、ありません。

「本当に美味しいと思えるものを作っていきたい。」

「自分で作った料理は安全で有りたい。」

「お客様には安心して食べて頂きたい。」


料理人として、2児の父(とと)として、当たり前に考えたことをやっています。


私を含む家族の中でコレといったアレルギーなどはありません。
だからといって、安けりゃいい、食べらればいい、を続けていたら最終的に身体に影響を及ぼすでしょう。


アレルギーや化学物質過敏症など、未然に防ぐことも料理を提供する側の観点で考えていきたいと思っています。


様々な化学調味料や、技術革新され大量生産(育成)された養殖魚、野菜、食肉・・・
これらが当たり前となってしまった現在の日本。
中でも特に都心部では、普段の生活の中で、「無添加」「安心」「安全」な、
理想的な食生活は難しいのが現状です。


現に私も自宅に帰れば一般家庭と同じですから・・・。

かといって料理を提供する側の(お代を頂いている)人間が「こんな時代だし、
しょうがないじゃん」って言ったらお仕舞いです。
自分の性格上(B型)どうせやるなら徹底的に!
あえて「完全無添加」を謳い文句にして店を営んでいます。


特に他店と比べて「目新しい」とか「メチャクチャ美味しい」とか言える店では有りませんが「嘘」はつきません。


お肉のプレートランチです。

あえて食材を弄りまわさず、普通の料理を独自の観点で料理します。
メニューは日替わりです。受動的にそこにあるものを最大限に活かし調理する。
なければ使わない、使わなくて良いように考える。
メニューを先に決め込んで材料を揃えるとなると通常の飲食店みたいになっていくのだと思います。


偽装食品が次々と取り沙汰され、化学調味料、添加物が当たり前になっている今だからこそ、

あえて挑戦しています。

最新記事【2009年07月31日】

7月11日 自然栽培玄米と有機野菜と自然栽培野菜


●サバのフレッシュ&トマト ズッキーニソテー 

・オイシックス サバのフレッシュ&ドライトマトのマリネ仕立て140g 775円

●おかひじきの梅マヨネーズ和え 

・オイシックス おかひじき(山形県産)1袋(約100g) 減農薬減化学肥料栽培

・オイシックス規格外品!紀州の南高梅 梅しそかつお1箱 1kg(45~65粒入) 2,356円(送料込)

・オイシックス 松田のマヨネーズタイプ(甘口)300g1本 504円

●かぶの三五八漬

club大地 自然栽培かぶ


●自然栽培 ハーモニックトラスト ササニシキ玄米

北海道のClub大地 7/23

自然栽培 朝霧の野菜セット 夏バージョン 2kg前後:2,362円

原木栽培 生しいたけ

キャベツ

コールラビ

サニーレタス

スナップエンドウ

長ネギ

ミニトマト

山わさび

春菊

人参

大根

白菜

レタス


今回は13種類の野菜が届きました。自然栽培野菜がこの2,362円という価格でこのボリュームにはいつも驚かされます。


北海道の大地で自然栽培!農薬を使わず、無肥料に挑戦しているClub大地

全国でも大変めずらしい、自然栽培メロンの2009年、予約が開始しました。7月30日ごろより収穫予定、早速、注文しました♪


最新記事【2009年07月30日】

有機野菜などの安心食品宅配 オイシックスで買ったもの

Kronenbourg1664(クローネンブルグ)330ml 427円 原材料 大麦麦芽、ホップ

フランスを代表する麦芽100%のビールです。美味しいと評判を聞いたので買ってみました。

さっぱりとして飲みやすくおしゃれなビールです。330mlで427円は贅沢すぎるので1回で満足しました。

最新記事【2009年07月29日】


7月10日(健康的な玄米食と自然栽培野菜)

●バチマグロ炙り

・オイシックス バチマグロ炙り切り落とし60g 441円 インド洋沖で獲れた厳選されたバチマグロです。


●春菊と鶏肉のソテー

・club大地 自然栽培(無肥料・無農薬) 春菊

・オイシックス 神山鶏 ムネ(冷凍)240g 399円 冷凍保存してあったもの


●きゅうり三五八漬け

・club大地 自然栽培野菜 きゅうり

●自然栽培 ハーモニックトラスト ササニシキ玄米

有機野菜などの安心食品宅配 オイシックスで買ったもの

ビンチョウマグロ切り落とし 産地(焼津、三崎)  60g 336円

あっさりとしたあじわいのビンチョウマグロです。6切れで336円はビンチョウマグロにしては、ちょっと高く感じます。

アルコール凍結という特殊な凍結方法を用いてるようで、新鮮さがちがいます。

最新記事【2009年07月28日】

北海道の大地で自然栽培!農薬を使わず、無肥料に挑戦しているClub大地

全国でも大変めずらしい、自然栽培メロンの2009年、予約が開始しました。7月30日ごろより収穫予定、早速、注文しました♪


Club大地の注文記録 7/21

太陽のトマト1kg:1,278×1
【予約】ぎんがメロン2玉入り:3,410×1
朝霧の野菜セット2kg前後:2,362×1
小 計=7,050円
送 料=250円
-----------------------------
ご注文合計=7,300円

低温と日照不足でトマトの収穫が遅れていますが、8月ならメロンと一緒に送ってもらえると思って注文しました。

肥料を入れない野菜(自然栽培)ナチュラルハーモニー

ハーモニックトラストの大葉で大葉巻きソテーをつくりました。

大葉(自種/青しそ) 千葉県/茨城県 10枚 262円 固定種(自家採種)/F1市販種子 自然栽培開始年 1975/2008

オイシックス規格外品!紀州の南高梅 梅しそかつおをきざんでオイシックス鶏モモ肉とオイシックスシルク豚もも肉にはさみ、大葉で巻きます。

クラブ大地の癒しでんぷんをまぶします。

オイシックスこめ油をひいたフライパンで焼いてできあがりです。

鶏肉です!豚でも鶏でもどちらでも美味しいです。薄い分、豚肉の方が濃厚な味わいですがお肉の風味もしっかり味わえます!

最新記事【2009年07月27日】

北海道の大地で自然栽培!農薬を使わず、無肥料に挑戦しているClub大地

Club大地の注文記録 7/16

100013-(会)太陽のトマト1kg:1,278×1
100126-(会)西山さんのたまご24個セット:1,698×1
100293-(会)越冬ゆり根お試し300g:787×1
100213-(会)朝霧の野菜セット2kg前後:2,362×1
小 計=6,125円
送 料=250円
-----------------------------
ご注文合計=6,375円

ユリネが美味しかったので、お試しセットを注文しました♪女性に人気の味ですね。

肥料を入れない野菜(自然栽培) ナチュラルハーモニー ハーモニックトラストの大葉


大葉(自種/青しそ) 千葉県/茨城県 10枚 262円 固定種(自家採種)/F1市販種子 自然栽培開始年 1975/2008

大葉は、害虫に弱く農薬の撒布頻度が高い野菜です。大葉には36種類位の農薬の使用が認められているそうです。

近所のお店の店頭で30枚98円で売られているのを見ると複雑な気持ちになります。

豚肉と鶏肉で梅肉をはさみ大葉で巻きました。梅の塩分と酸味と大葉の風味が爽やかな、おかずができあがりました。

ペリルアルデヒド(強い殺菌作用や防腐作用)の効果を高めるためには、大葉をできるだけ細かく切るほうが効能が引き出されるそうです。

最新記事【2009年07月26日】

7月4日(健康的な玄米食と名人手づくりの干し魚)

●開きホッケ

・club大地 北海道知床羅臼 ホッケ開き小×2枚 単品だと918円。

●ハーモニックトラスト 自然栽培らっきょうときゅうりの三五八漬け

●自然栽培 ハーモニックトラスト ササニシキ玄米

●味噌汁

有機野菜などの安心食品宅配 オイシックスで買ったもの


シルク豚 モモスライス200g 376円

シルク豚は、カナダの大自然の中で、徹底した衛生管理の下で育てられています。育成/肥育期間中には、抗生物質、成長ホルモン剤を含む薬剤投与を行っていません。


1パックに6切れ入っています。 1枚を3等分して大葉巻きをつくりました。少ない量でも満足できる味わいの豚肉です。

有機野菜などの安心食品宅配 オイシックスで買ったもの

イカ耳ラッパ細切り300g 284円

三陸産のするめいかです。バラバラ凍結になっているので必要な分だけ取り出せて便利です。

ハーモニックトラストの自然栽培大葉があったので、一緒に炒めて食べました。しそ風味がいかに合っておいしい。

お弁当にも美味しいです!

自然栽培おいしい野菜のお取り寄せ

本当に安心安全な野菜とは…無農薬野菜よりもさらに、安心安全な肥料を入れないおいしい野菜です。そんな野菜作りをしている自然栽培農家を応援しています。 自然栽培の肥料を入れない野菜を買うことは、家族の健康と未来を守るための投資です!


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