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食生活の悪化と運動不足

食生活の悪化と運動不足

生活習慣病とは、日常の乱れた生活習慣の積み重ねによって引き起こされる病気です。がん、脳血管障害、心臓病、糖尿病、高血圧症などかつては「成人病」と呼ばれていたものです。

子供の成人病が増えて病気の原因が日常の生活習慣の影響が大きいことが判明したため、1996年、生活習慣病と改めました。

その人の生活習慣や生活環境、遺伝的要素、精神的ストレスなどさまざまな要因が複雑に絡み合って誘発されます。

特に食生活の悪化と運動不足が生活習慣病を引き起こす要因になります。

体を構成している物質が、約2年間でまったく新しいものに入れ替わることをターンオーバーといいます。

新しい体は毎日、取っている食事で作られます。今の体はここ2年間に摂取した食事の内容で作られているのです。

身体に良いものを食べていれば健康を保ちやすく、あまり体に良くないものを摂っていると疾病が起こりやすくなります。

1960年代以降、日本の食生活は欧米化していき、ハイカロリー、高脂肪の内容に変わっていきました。

野菜、海藻、ミネラル、食物繊維などが不足しがちになり、添加物を含んだ加工食品、農薬の使いすぎの野菜などの摂取が増えていきました。

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炒り玄米


玄米を大きめのフライパンで、油などをひかずに煎ると炒り玄米ができます。

フライパンに生の玄米をパラパラと落として撒きます。

弱火~中火で加熱します。適当にフライパンを廻したり、ゆすったりしながら炒ります。

玄米の状態で違いますいつくかポップコーンみたいに割れてるのもあり 、玄米の外の殻が割れて、白い花が咲きます。これにお好みで「塩」「醤油」を少し加えるとお菓子っぽい雰囲気になります。


噛めば噛むほど味わい深く感じます。そして何より歯ごたえが素敵☆これくらい固いと噛んでて楽しいです♪


ぽろぽろするけど、そのままポリポリいけるし、お茶漬け、スープの浮き実、サラダのトッピングに利用しても香ばしくておいしくなります。

そのまま水を加えて「炊く」と香ばしいちょっとぽろぽろした玄米ごはんにもなるし、水を多めにして「炒り玄米のおかゆ」にすると普通の玄米ごはんよりも「消化がいい」ものができます。


マクロビオティックの基本

一物全体

一物全体とは、生命あるものを丸ごと食べるという考え方で、マクロビオティックでは一物全体という考えも大切にしています。「食材をより自然な状態で丸ごと食べる」という意味です。

野菜も穀物も魚も、生きているものには余分なものはありません。野菜は根から葉まで、小魚は頭から尾まで、全部食べます。お米なら玄米、小麦粉なら全粒粉ということになります。

例えば野菜は「根・茎・葉」といった全体がそろって生育できるのですから、「茎」部分だけを食するより「根・茎・葉」全体を食べる方が栄養バランスは良いです。

化学合成農薬や肥料の使用を控えた自然栽培の野菜を選ぶことも大切です。

一物全体は"食材をより自然な状態で丸ごと食べる"という考え方で、自然な状態の食材は陰と陽のバランスがあるため、丸ごと食べることで陰陽のバランスの取れた食事ができるのです。


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