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微量栄養素の欠乏

微量栄養素の欠乏

近年の食材は大変便利で美味しい物が手軽に食べられますが、一方私達は精製された原料(白米・小麦など)を使用し、量産加工された物を食べています。

これらの食品は、精製加工の段階でビタミン・ミネラルという大事な微量栄養素が消えてしまいます。

健康は、毎日の食べ物で維持されています。毎日の食事の中で、今まで考えもしなかった不足栄養分があったとしたらどうでしょう。

たぶん体のどこかに異常をきたし、不調を感じる様になるでしょう。その不足栄養分とは多くの種類からなるミネラル・微量元素なのです。

気が付いて見ると私達は長い年月にわたり、自然界の恵みであるビタミン・ミネラルの不足に陥っていることが多いのです。

ストレスの多い現代社会では、ミネラル・微量元素の栄養要求量は増大しています。

時間的にも金銭的にも嗜好性の上からも、十分なバランス良い食事を食べることができる人は、まずいないと言って良いのではないでしょうか?

もし、時間とお金をかけて伝統的な正しい食事をし、十分な栄養をとっても、今の社会ではでは栄養的には不十分な理由があります。

それは、添加物や大気汚染や水の汚染、過度なストレスから逃れられないからです。。

添加物、大気汚染や水の汚染を体から排出したり解毒したりするためや、ストレスによって消費される大量のビタミンCやビタミンB群を補うためには食事から得られるミネラルとビタミンでは不十分な状態のようです。

現代では、口にする食品の多くは、加工処理によって栄養素が損われていて、炭水化物や砂糖、酸化した油の塊で、さらに微量栄養素の替わりに大量の添加物が入っています。

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ナチュラルハーモニー ハーモニックトラスト

ブラジル産 オーガニックハニー(はちみつ)190g 2,100円


ブラジルのオーガニック養蜂園に咲く、ユーカリ、アレクリンなどの400以上のハーブの混合蜜です。

プロポリス用の巣箱から年2回のみ採蜜するので、巣箱の中で十分に熟成されています。熱処理をしないので、自然のままの酵母が生きています。

舐めてみると、昔懐かしい味がするような…?さすがに、このままだとちょっと強烈な風味です…


自然栽培さつまいもをオーガニックハニーと醤油で煮ました。煮汁をしっかりと煮詰めて絡めたら、甘くてほくほくに出来上がりました。

安心安全食品について

白砂糖と黒砂糖

一般に使われている白砂糖(上白)と黒糖の栄養を比較すると、ミネラル(無機質)、ビタミンの含有量の差が際立ちます。また、わずか1.7%ですが黒糖にはタンパク質も含まれています。

黒糖の不純物を取り除き、より白く、より甘い砂糖へと、砂糖の精製技術も改良に改良を重ね進歩しつつありました。

黒糖の薬効は、血液中のコレステロールや中性脂肪の低下作用です。

さらに、黒糖の食品機能について、「生物活性を高める、ストレスに対する抵抗力を促進する、生殖機能を高める、虫歯予防の働きがある」

黒糖の主成分は蔗糖。栄養面での働きはご飯やパン、油脂などと同様にエネルギー源として重要です。さらに、黒糖の大きな特徴は、ミネラルやビタミンを多く含むことです。ビタミンではB1、B2、ナイアシンなどが黒糖には含まれています。いずれも、体内の生理作用の潤滑油として大切なビタミンです。

黒糖には、上白糖に比べて血糖値の上昇を抑える働きがあり、カルシウムが豊富なので骨粗しょう症予防に、その他、冷えや貧血などにも効果が期待できます。また、ブドウ糖に近い構造をしていることから、体内への吸収が数分で行われるという特徴も持ち合わせています。

白砂糖は、さとうきびや大根糖を圧縮して作ります。それが沖縄などで採れる黒砂糖です。白砂糖はそれを、中の不純物を除去するために化学薬品や漂白する過程で塩酸や無機酸を使います。

白砂糖はミネラルはなくなり、化学薬品が入り、自然のものでは無くなった甘さだけが残っている食品なのです。

白砂糖は体細胞に直接はたらいて、機能を鈍らせる作用が強いのです。腸の蠕動運動がにぶくなり、便秘になりやすくなります。

白砂糖は細胞内のミネラル分を排出し、疲れやすい体質を作ってしまいます。

白砂糖がほとんどの加工食品やお菓子類・・などに使われています。


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