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水煮食品
安心安全な食品について 水煮食品
透明な水に漬かった食材からできたパック食品や袋入り食品が便利で重宝されています。
冷凍食品の五目チャーハン、海老ピラフ、レトルトの混ぜご飯の素など、国産の具が使われていて、見かけは豊かな和食ですが、水溶性の微量栄養素が抜け落ちています。
このような便利で美しく、美味しいものには、精製加工の段階でビタミン・ミネラルという大切な栄養が抜け落ちてしまっています。
外食や弁当、家庭でも加工食品や調理済み食品を用いることが多く、きれいな煮野菜に彩られた外食の料理、弁当、惣菜、サラダなどは、お湯でゆでた食材が原料です。
そこに、化学調味料をベースにした無色透明に近い調味液で味付けするので、色は鮮やかなままなのです。
加工済みの肉も、中国でカットされ、煮て、汁を捨て、透明な液に入ったものが冷凍で輸入され、化学調味料でうま味を付けたものを食べているのです。
どの食材も「水煮」して、水溶性の成分が溶け出してしまったものです。
カット野菜も、1週間近くもつのは当たり前で、１ヵ月も日持ちするカット野菜があるようになりました。野菜をカットした後に、次亜塩素酸ナトリウムを含んだ水で、徹底的に食品を洗っているからで、水溶性の成分は失われています。
ミネラルが抜けた調理済み食品を多く食べるようになっているので、体は常に微量元素(ミネラル)不足となり、身体のどこかに異常をきたし、不調を感じる様になり、飢えた状態に置かれているのです。
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ナチュラルハーモニー ハーモニックトラスト
ブラジル産 オーガニックハニー(はちみつ)190g 2,100円
ブラジルのオーガニック養蜂園に咲く、ユーカリ、アレクリンなどの400以上のハーブの混合蜜です。
プロポリス用の巣箱から年2回のみ採蜜するので、巣箱の中で十分に熟成されています。熱処理をしないので、自然のままの酵母が生きています。
舐めてみると、昔懐かしい味がするような…？さすがに、このままだとちょっと強烈な風味です…
自然栽培さつまいもをオーガニックハニーと醤油で煮ました。煮汁をしっかりと煮詰めて絡めたら、甘くてほくほくに出来上がりました。
安心安全食品について
白砂糖と黒砂糖
一般に使われている白砂糖（上白）と黒糖の栄養を比較すると、ミネラル（無機質）、ビタミンの含有量の差が際立ちます。また、わずか１．７％ですが黒糖にはタンパク質も含まれています。
黒糖の不純物を取り除き、より白く、より甘い砂糖へと、砂糖の精製技術も改良に改良を重ね進歩しつつありました。
黒糖の薬効は、血液中のコレステロールや中性脂肪の低下作用です。
さらに、黒糖の食品機能について、「生物活性を高める、ストレスに対する抵抗力を促進する、生殖機能を高める、虫歯予防の働きがある」
黒糖の主成分は蔗糖。栄養面での働きはご飯やパン、油脂などと同様にエネルギー源として重要です。さらに、黒糖の大きな特徴は、ミネラルやビタミンを多く含むことです。ビタミンではＢ１、Ｂ２、ナイアシンなどが黒糖には含まれています。いずれも、体内の生理作用の潤滑油として大切なビタミンです。
黒糖には、上白糖に比べて血糖値の上昇を抑える働きがあり、カルシウムが豊富なので骨粗しょう症予防に、その他、冷えや貧血などにも効果が期待できます。また、ブドウ糖に近い構造をしていることから、体内への吸収が数分で行われるという特徴も持ち合わせています。
白砂糖は、さとうきびや大根糖を圧縮して作ります。それが沖縄などで採れる黒砂糖です。白砂糖はそれを、中の不純物を除去するために化学薬品や漂白する過程で塩酸や無機酸を使います。
白砂糖はミネラルはなくなり、化学薬品が入り、自然のものでは無くなった甘さだけが残っている食品なのです。
白砂糖は体細胞に直接はたらいて、機能を鈍らせる作用が強いのです。腸の蠕動運動がにぶくなり、便秘になりやすくなります。
白砂糖は細胞内のミネラル分を排出し、疲れやすい体質を作ってしまいます。
白砂糖がほとんどの加工食品やお菓子類・・などに使われています。
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