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そら 青大豆 レシピ

そら 自然栽培(無農薬・無肥料栽培、自然農法) 野菜・米・果物の生産・宅配

北海道置戸町産、福澤順宣さんが作った無農薬・無肥料、天日乾燥の青大豆です。

青大豆 レシピ

青大豆を煮ました。初めて青大豆のひたし豆を作りました。

青肌豆を軽く水洗いしてから鍋にいれ、豆の3~4倍のお水に8時間位浸します。

豆を下茹でして、アクをとり、新しいお水を入れて煮ます。

柔らかすぎる豆より、歯ごたえがある食感が好きなので、途中で何度も味見しながら煮ました。

最後に醤油と酒を入れて、少し煮てできあがりました。

普通の大豆よりも甘味があり、250g全部を煮ましたが、すぐになくなってしまいました。

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旬の野菜 Mセット(7品目) 1,960円に入っていた甘夏です。

野菜セットに果物が入ってくる「そらの宅配」

かんきつ系の良い香りがします。

甘くて食べやすい自然栽培の甘夏でした。


そら 自然栽培(無農薬・無肥料栽培、自然農法) 野菜・米・果物の生産・宅配

自然栽培材料100% 純米酢 500ml 1,365円

そらだけで扱っている自然栽培材料100%の酢です。

自然栽培(微生物資材も使用しない)の調味料は、日本全国を探しても、ほとんど流通しておらず、非常に貴重で生産量の少ない商品です。

とてもきれいな澄んだ色をしている酢です。マイルドな感じではなく、アクセントになる味わいです。

酢が決めてのサンラータン風スープや、煮物や甘酢炒めなど日常的に使っています。


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