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さ行の野菜の安心安全な野菜の下ごしらえ

安心安全な野菜の食べ方

自然栽培(無農薬栽培、無肥料栽培)ではない野菜の安心安全な食べ方とは

さ行の野菜の安心安全な野菜の下ごしらえ

さつまいも:発色剤や農薬の心配があります。流水のなかでスポンジを使ってこすり洗いを5回ほどします

さといも:土に農薬が残っている可能性があるので、流水でよく泥を落とします。必ず皮をむきます。洗いさといもは塩でよくもみ塩がなじんだ後、水か
ら強火でゆでる。ゆであがったらゆで汁を捨てた後、ぬるま湯で洗います。

さやいんげん:ヘタを折って取り、すじ取りもします。流水で丁寧に洗います。塩を入れた熱湯で農薬を抜くことをおすすめします。

さやえんどう:筋を取り、両端のヘタとヒゲも手で折り取りましょう。その後、1分程度熱湯にくぐらせれば、農薬などの有害物質は流れ出ていきます。

しそ:殺虫剤や殺菌剤が高い濃度で残っている事が心配です。薄い塩水にさらしてから、流水でこすり洗いし、水気を拭き取ってから使いましょう。

しめじ:中国の輸入物などからは、殺虫剤として使われるクロルピリホスが検出される事があります。根元を切り落とし、布などで拭いてから使いましょう。

じゃがいも:ひとつずつ、よく洗いましょう。芽はえぐり取り、緑色の部分は有害物質のソラニンが含まれているので、厚めに皮をむいて除去しましょう。

しゅんぎく:水を流しながら約5分ほどつけておきます。 (水を流し続けることで残留農薬が一度流出した後、再度付着するのを防ぎます。)

しょうが:表面に残留農薬の心配があるので、ブラシを使ってくぼみもきれいに洗います。

ズッキーニ:流水の中で表面をよくこすり洗いしましょう。

セロリ:全体を流水で、ていねいにこすり洗いします。茎の内側も洗います。薄い酢水に5分ほど入れて有害物質を抜きます。水洗いしてから水気を取り調理します。

※流水は水を流し続けることで残留農薬が一度流出した後、再度付着するのを防ぐためです。

以上が残留農薬をご家庭で簡単に落とす方法です。
農薬は生き物を殺す事ができます。酵素や養分を破壊することは簡単です。処理は大変ですし、付着している残留農薬は2~8割程度しか落ちません。さらに煮炊きでそこから2~8割程度落ちますが、完全に落とすことは不可能と思われます。

自然栽培(肥料を入れない無農薬)の安心安全な野菜なら大変な処理なしで、安心して食べられ、栄養も十分に摂取できます。

自然栽培(無肥料栽培)の安心安全な野菜なら安心して食べられます。

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自然栽培の野菜とは

「自然栽培」とは、害虫を殺す為の「殺虫剤」を使わない、雑草を殺す為の「除草剤」を使わない、栄養剤としての「石油から出来た肥料=化学肥料」を使っていない、「動物性の堆肥=有機肥料」すら使っていないものです。

肥料がなくて、野菜ができるのかと思われる方も多いとおもいますが、苦労しながらも、全国の生産者さん達ががんばっています。自然栽培野菜(無農薬野菜・無肥料野菜)を広める事でそんな、生産者の方々を応援したいと思っています。

自然栽培の野菜の魅力は、とにかく美味しいことです。味が濃いだけでなく、野菜それぞれの味を楽しめます。

ナチュラルハーモニー ハーモニックトラスト そらなどをyahoo知恵袋でリコメンド②

安心安全な食品、野菜を多くの人に知ってもらいたいと日頃思っています。
yahoo知恵袋を見ていましたら、無農薬野菜の購入についての質問がありましたので、もしも参考にしてもらえたら嬉しいなと思い投稿してみました。

自然栽培の野菜を食べたくてもハーモニックトラストやそらなどを知らない方がたくさんいるようです。
これからも、質問があれば答えて、自然栽培(無農薬・肥料を入れない)野菜を広めるお手伝いをしたいと思います。

質問

健康のために自然栽培の野菜を食べたいと思っています。
市販されていないようですが、宅配サービスではどういうところがありますか?
野菜以外の食品などを扱っている所も教えてください。

私の回答

私も、家族の健康を考え体に良い食品を食べたいと思い、宅配を利用しています。

自然栽培野菜を扱っているのはハーモニックトラスト、club大地、そらです。
他にもあるようですが、私が利用したのはこの3つです。

現在、定期的に頼んでいるのは、ハーモニックトラストですが、
単発で購入できる所もありますし、取り扱っている野菜や食料品も違いますので、
複数、利用しています。

ハーモニックトラストでは味噌などの発酵食品やお米も取り扱っています。

自分なりに、購入してみてそれをブログにまとめてありますので、
よかったら、ご覧になって参考にしていただければ・・・と思います。

http://jv.nb-rss.com/


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