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硝酸態窒素の問題

安心安全食品 食品宅配サービスの必要性を考える

硝酸態窒素の問題

化学肥料栽培による野菜に硝酸態窒素(無機塩・硝酸塩・硝酸イオンとも言います)が大量に含まれています。牛を野山に放牧をすると草を食べて死んでしまうというぽっくり病が1960年以降に増えはじめました。硝酸態窒素による急性中毒が原因です。

硝酸態窒素が動物の体に入ると亜硝酸態窒素に変わり、ヘモグロビンと結合し酸素欠乏症になり死に至ります。
人間は胃酸によって、亜硝酸態窒素の生成が抑制されますが赤ちゃんは、胃酸が弱いため海外ではブルーベビー症候群(顔が真っ青になって死んでしまう)が問題になりました。

亜硝酸態窒素は肉と魚と一緒に摂るとニトロソアミンという発がん物質を生成します。
野菜と肉、魚は一緒に摂る事が多いので危険の可能性があります。

亜硝酸態窒素は亜硝酸ナトリウムという添加物としてタラコ、ハム、ソーセージに発色剤として添加されています。

簡単にまとめると硝酸態窒素の毒性は
●血液の酸素運搬能力が奪われる。特に乳幼児に窒息死の危険があります。
●体内で亜硝酸態窒素に変化すると、発ガン物質になる可能性があります。

※本当に安心安全な食品や自然な野菜などを食べることは、人まかせでは難しい状況にあるのが現状です。
硝酸態窒素(強い発ガン性)を大量に含んだ野菜が流通している問題に関心をもち、自然栽培に取り組む農家や安心安全食品の作り手を応援したいと考えています。(添田貴宏)

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自然栽培の野菜とは

「自然栽培」とは、害虫を殺す為の「殺虫剤」を使わない、雑草を殺す為の「除草剤」を使わない、栄養剤としての「石油から出来た肥料=化学肥料」を使っていない、「動物性の堆肥=有機肥料」すら使っていないものです。

肥料がなくて、野菜ができるのかと思われる方も多いとおもいますが、苦労しながらも、全国の生産者さん達ががんばっています。自然栽培野菜(無農薬野菜・無肥料野菜)を広める事でそんな、生産者の方々を応援したいと思っています。

自然栽培の野菜の魅力は、とにかく美味しいことです。味が濃いだけでなく、野菜それぞれの味を楽しめます。

ナチュラルハーモニー ハーモニックトラスト そらなどをyahoo知恵袋でリコメンド②

安心安全な食品、野菜を多くの人に知ってもらいたいと日頃思っています。
yahoo知恵袋を見ていましたら、無農薬野菜の購入についての質問がありましたので、もしも参考にしてもらえたら嬉しいなと思い投稿してみました。

自然栽培の野菜を食べたくてもハーモニックトラストやそらなどを知らない方がたくさんいるようです。
これからも、質問があれば答えて、自然栽培(無農薬・肥料を入れない)野菜を広めるお手伝いをしたいと思います。

質問

健康のために自然栽培の野菜を食べたいと思っています。
市販されていないようですが、宅配サービスではどういうところがありますか?
野菜以外の食品などを扱っている所も教えてください。

私の回答

私も、家族の健康を考え体に良い食品を食べたいと思い、宅配を利用しています。

自然栽培野菜を扱っているのはハーモニックトラスト、club大地、そらです。
他にもあるようですが、私が利用したのはこの3つです。

現在、定期的に頼んでいるのは、ハーモニックトラストですが、
単発で購入できる所もありますし、取り扱っている野菜や食料品も違いますので、
複数、利用しています。

ハーモニックトラストでは味噌などの発酵食品やお米も取り扱っています。

自分なりに、購入してみてそれをブログにまとめてありますので、
よかったら、ご覧になって参考にしていただければ・・・と思います。

http://jv.nb-rss.com/


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